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肉雞產(chǎn)業(yè)新特點(diǎn):三類(lèi)肉雞協(xié)調(diào)發(fā)展

發(fā)布時(shí)間:2017-03-31 16:41:41   作者:臨沂為民食品

  在前不久舉行的家禽種業(yè)座談會(huì)上,國(guó)家肉雞產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系首席科學(xué)家、中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所副所長(zhǎng)文杰曾表示,“在高峰時(shí)期,我國(guó)的白羽肉雞祖代雞引種量曾達(dá)到150多萬(wàn)套。今年,受美國(guó)、法國(guó)封關(guān)的影響,祖代雞的引種量最多50萬(wàn)套,這種情況再持續(xù)兩年,肯定會(huì)對(duì)我國(guó)雞肉消費(fèi)市場(chǎng)造成影響?!?/span>

  那么白羽肉雞在我國(guó)肉雞市場(chǎng)上的地位如何?當(dāng)前我國(guó)的雞肉消費(fèi)市場(chǎng)上有哪幾種雞肉?各自的發(fā)展前景又如何呢?

  肉雞出欄量:一升一降一持平

  當(dāng)前,我國(guó)的雞肉來(lái)源主要有四種,分別是白羽肉雞、黃羽肉雞、淘汰蛋雞和肉雜雞。據(jù)中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)數(shù)字顯示,2015年,這四類(lèi)雞肉的產(chǎn)量分別是758萬(wàn)噸、364萬(wàn)噸、142萬(wàn)噸、70萬(wàn)噸,白羽肉雞所占比重最大,為56.8%,其他三種依次為27.3%、10.6%和5.2%?!耙郧貛X-淮河為界,在肉雞生產(chǎn)及雞肉消費(fèi)方面,我國(guó)南北方的界限非常明顯,北方以白羽肉雞為主,南方以黃羽肉雞為主,南北方交接的省份,如安徽、江蘇等地,也是北部吃白雞,南部吃黃雞。在近日舉辦的第五屆(2016)中國(guó)黃羽肉雞行業(yè)發(fā)展大會(huì)上,文杰以《肉雜雞生產(chǎn)形勢(shì)及與肉雞產(chǎn)業(yè)的協(xié)調(diào)發(fā)展》為題講述了我國(guó)肉雞產(chǎn)業(yè)當(dāng)前的發(fā)展形勢(shì),對(duì)上述問(wèn)題作了全面的解答。

  我國(guó)是肉雞生產(chǎn)大國(guó)。2013年,聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織(FAO)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示,我國(guó)肉雞出欄量世界第一,產(chǎn)量也僅次于美國(guó)。同時(shí),雞肉是我國(guó)第二大肉類(lèi)產(chǎn)品,占肉類(lèi)總產(chǎn)量的15%。文杰表示,在生產(chǎn)規(guī)模上,“隨著時(shí)間的推移,我國(guó)年出欄1萬(wàn)只以下的規(guī)模比重已趨于穩(wěn)定。年出欄1萬(wàn)只以上的規(guī)模比重不斷提高。

  農(nóng)業(yè)部最新的監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)表明,9月份,白羽肉雞價(jià)格下降,成本提高,養(yǎng)殖出現(xiàn)虧損,而黃羽肉雞生產(chǎn)近半年來(lái)一直呈平緩下降的趨勢(shì)?!邦A(yù)計(jì)今年白羽肉雞的出欄量會(huì)受引種影響進(jìn)一步降低,黃羽肉雞與去年基本持平,肉雜雞將穩(wěn)中有升。”

  白羽肉雞:引種量降低暫不影響市場(chǎng)

  對(duì)白羽肉雞引種壓力表示擔(dān)憂的不止文杰一人。

  近日,中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)白羽肉雞聯(lián)盟秘書(shū)長(zhǎng)黃建明在接受記者采訪時(shí)表示,“從全國(guó)白羽肉雞的銷(xiāo)售情況看,我國(guó)每年進(jìn)口80萬(wàn)套祖代雞即可滿足消費(fèi)需求,但今年情況較為特殊,美國(guó)、法國(guó)、英國(guó)相繼封關(guān),影響了祖代雞的引種量。截止到9月底,我國(guó)只引進(jìn)了約25萬(wàn)套,今年全年引種約40~45萬(wàn)套。”盡管引種數(shù)量遠(yuǎn)沒(méi)有達(dá)到計(jì)劃要求,但這對(duì)我國(guó)的白羽肉雞市場(chǎng)暫不會(huì)造成太大影響,“企業(yè)采取的強(qiáng)制換羽措施,在一定程度上能緩解引種量不足的影響。此外,除新西蘭和西班牙外,荷蘭最近也打開(kāi)了白羽肉雞市場(chǎng),這三個(gè)國(guó)家加起來(lái),可以滿足白羽肉雞的產(chǎn)銷(xiāo)緊平衡,明年的引種量應(yīng)該可以達(dá)到80萬(wàn)套?!?/span>

  “然而,要達(dá)到這一目標(biāo)還有個(gè)前提,那就是已打開(kāi)市場(chǎng)的國(guó)家不會(huì)發(fā)生疫情,不會(huì)封關(guān)?!睂?duì)白羽肉雞產(chǎn)銷(xiāo)情況了然于胸的黃建明無(wú)奈地表示,“如果上述三個(gè)國(guó)家也發(fā)生疫情或其他意外封關(guān)的話,那就沒(méi)有辦法了?!?/span>

  黃羽肉雞:滿足后市供應(yīng)充足有余

  在黃羽肉雞行業(yè)發(fā)展大會(huì)上,中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)宮桂芬對(duì)我國(guó)黃羽肉雞產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)形勢(shì)進(jìn)行了總結(jié)與分析。

  她介紹,2015年7月,協(xié)會(huì)監(jiān)測(cè)企業(yè)黃羽肉雞祖代雞存欄量開(kāi)始持續(xù)降低,2016年前3季度,監(jiān)測(cè)企業(yè)祖代種雞平均存欄量同比減少10.88%。今年的祖代種雞存欄變動(dòng)趨勢(shì)與去年很相似,全年總量將明顯低于前幾年水平?!爱?dāng)前祖代種雞存欄水平雖然相對(duì)不高,但滿足后市供應(yīng)依然充足有余。根據(jù)2015年實(shí)際產(chǎn)能測(cè)算,以當(dāng)前的祖代存欄水平,有能力在未來(lái)一年向社會(huì)提供商品代雛雞48億只以上。”

宮桂芬同時(shí)指出,由于黃羽肉雞生產(chǎn)具有靈活性特點(diǎn),祖代種雞存欄量指標(biāo)更多只是行業(yè)生產(chǎn)潛力的體現(xiàn),而對(duì)于能夠直接影響下游市場(chǎng)的父母代種雞而言,其生產(chǎn)規(guī)模近年來(lái)持續(xù)增加,但不同類(lèi)型父母代種雞存欄變動(dòng)趨勢(shì)存在較大差異:慢速型增幅最大,2016年前3季度同比增加了8.83%,目前已達(dá)到2013年發(fā)生“H7N9”之前的水平,產(chǎn)能趨于過(guò)剩;中速型微幅增加;快速型則出現(xiàn)較大減幅。

據(jù)協(xié)會(huì)測(cè)算,2016年前3季度黃羽肉雞毛雞出欄總量達(dá)31.5億只,預(yù)計(jì)全年出欄總量39.2億只。從養(yǎng)殖效益來(lái)看,三種類(lèi)型黃羽肉毛雞雖然都可以實(shí)現(xiàn)贏利,但贏利水平普遍不高。

  宮桂芬表示,當(dāng)前,畜禽消費(fèi)增速放緩,行業(yè)對(duì)屠宰加工、電商等深層次產(chǎn)品價(jià)值的開(kāi)發(fā)有待進(jìn)一步深入,突破“瓶頸期”實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)升級(jí),還有很長(zhǎng)的一段路要走。令人欣慰的是,經(jīng)過(guò)不斷的探索和試行,目前黃羽肉雞行業(yè)內(nèi)已有多家企業(yè)創(chuàng)新思路,開(kāi)辟了較好的生產(chǎn)模式,另外,行業(yè)對(duì)于冷鮮、凍品甚至更深層次的黃羽肉雞加工產(chǎn)品的研發(fā)運(yùn)營(yíng)正不斷取得突破,并已獲取了越來(lái)越多的消費(fèi)支持。

  肉雜雞:有問(wèn)題也有市場(chǎng)

  文杰介紹,肉雜雞就是817雜交肉雞,又稱(chēng)小肉雜雞,主要在山東、河南、安徽等地生產(chǎn),全國(guó)其他地區(qū)也有少量飼養(yǎng)。它是快大型白雞和高產(chǎn)蛋雞的雜交后代,從國(guó)人的消費(fèi)感官而言,肉雜雞肉質(zhì)優(yōu)于白羽肉雞,嫩度優(yōu)于淘汰雞,與快速型黃羽肉雞近似,適合做扒雞和白條雞加工。

  這兩年,肉雜雞的國(guó)內(nèi)市場(chǎng)越來(lái)越大,中國(guó)畜牧業(yè)協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)數(shù)字顯示,從2011年~2015年,肉雜雞出欄量占肉雞總出欄量的比重從5%增加到7%。

  然而肉雜雞的缺陷也非常明顯,首先,品種不正規(guī),不符合國(guó)家品種審定和《畜牧法》新品種生產(chǎn)和推廣要求。其次,制種不規(guī)范。不同雜交途徑的817小型肉雞的生產(chǎn)效能都不相同,父本來(lái)源于父母代場(chǎng)淘汰的公雞,質(zhì)量難以保證,數(shù)量不能滿足需要。再其次,疾病凈化不規(guī)范。母雞采用商品代蛋雞,在飼養(yǎng)過(guò)程中不做檢測(cè)和凈化,易造成疾病垂直傳播、水平傳播和交叉感染。最后,標(biāo)準(zhǔn)化水平低。飼料營(yíng)養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)及飼養(yǎng)管理標(biāo)準(zhǔn)缺失,光照、耗料、體重等飼養(yǎng)管理標(biāo)準(zhǔn)也不健全。

  “很多企業(yè)已經(jīng)意識(shí)到了這些,這些問(wèn)題都在朝著規(guī)范化的方向發(fā)展?!蔽慕苷f(shuō),“雖然肉雜雞存在一些缺陷,但它確實(shí)能夠代替白羽肉雞的一部分市場(chǎng)和快大型黃羽肉雞的市場(chǎng)。肉雜雞產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展已是一個(gè)不爭(zhēng)的事實(shí),已成為我國(guó)肉雞產(chǎn)業(yè)的一個(gè)重要組成部分?!?/span>

文杰表示,當(dāng)前,肉雜雞與白羽肉雞和黃羽肉雞呈現(xiàn)出既互補(bǔ)、又競(jìng)爭(zhēng)的關(guān)系,三者之間的協(xié)調(diào)發(fā)展是我國(guó)肉雞產(chǎn)業(yè)的新特點(diǎn)。


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